Шеф-повар

В ресторан европейской кухни «Еда Премиум» требуется шеф-повар с опытом работы в премиальных ресторанах . Подробности о вакансии:

Обязанности:

контроль за работой персонала. Планирование смен , отпусков ;
анализ, разработка блюд “а ля карт», «сезонные» обновления меню , фуршетное меню , банкетное меню ;;
проведение ежемесячной инвентаризации, подробный разбор результатов инвентаризации с последующим отчетом перед руководящим составом ;
контроль за соблюдением санитарных норм;
ведение хозяйственных журналов, списаний и других производственных затрат ;
заказ продуктов, кухонного инвентаря и работа с поставщиками ;
контроль за нормами отходов сырья ;
Требования:
опыт работы от 3-х лет на аналогичной должности;
знание Excel и Word ;
наличие действующей медицинской книжки;
знание санитарных норм и требований ;
знание европейской , итальянской кухни ;
Условия:
высокая з/п от 100000 до 120000 рублей;
работа на западе Москвы
График работы 5/2 с 12:00 до 21:00;